La ronde des popottes : semaine 4
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette spécialement délicieuse à base de poisson...
Nous sommes le samedi 24 mai..., et demain c'est notre douzième anniversaire de mariage.....
C'est nous deux le 25 mai 1996, cette page a été réalisée ma première année de scrap :
Je charge Zom d'aller me chercher de quoi préparer une de nos habituelles papillotes pour la ronde des poissons et crustacés....et le voici de retour avec de quoi préparer ce succulent, anniversaire de mariage oblige !!... :
"Cabillaud aux moules façon J.P"
Alors parlons sérieux....
D'une part, il faut faire pocher le cabillaud frais dans une eau frémissante sur un lit d'échalottes pendant huit minutes..., puis le garder bien au chaud.
Pendant ce temps, on lave les moules, et on les cuit "juste ce qu'il faut" afin qu'elles s'ouvrent,... puis il faut les sortir de leurs coquilles.
Ensuite, on filtre le jus de cuisson des moules auquel on rajoute 10 cl de jus du poisson et de fumet pour le faire réduire tout doucement en y ajoutant simplement deux tomates émondées.
Tout est maintenant cuit...
C'est le moment de verser la sauce enrichie de crème allégée et poivrée (sutout pas salée !! ) avec les moules tièdes afin qu'elles ne recuisent pas, le tout généreusement persillé .
C'est fini, il n'y a plus qu'à servir accompagné de pommes de terre vapeur....et à déguster........c'est un régal,.... d'une finesse incomparable !!
Et j'attribue trois toques à Zom pour cette succulente recette !!!
Aujourd'hui, dans la ronde, je donne la main à : Lilipaon à ma gauche, et à : Minnie M à ma droite.......
A la semaine prochaine..., et bonne ronde !!
Nous sommes le samedi 24 mai..., et demain c'est notre douzième anniversaire de mariage.....
C'est nous deux le 25 mai 1996, cette page a été réalisée ma première année de scrap :
Je charge Zom d'aller me chercher de quoi préparer une de nos habituelles papillotes pour la ronde des poissons et crustacés....et le voici de retour avec de quoi préparer ce succulent, anniversaire de mariage oblige !!... :
"Cabillaud aux moules façon J.P"
Alors parlons sérieux....
D'une part, il faut faire pocher le cabillaud frais dans une eau frémissante sur un lit d'échalottes pendant huit minutes..., puis le garder bien au chaud.
Pendant ce temps, on lave les moules, et on les cuit "juste ce qu'il faut" afin qu'elles s'ouvrent,... puis il faut les sortir de leurs coquilles.
Ensuite, on filtre le jus de cuisson des moules auquel on rajoute 10 cl de jus du poisson et de fumet pour le faire réduire tout doucement en y ajoutant simplement deux tomates émondées.
Tout est maintenant cuit...
C'est le moment de verser la sauce enrichie de crème allégée et poivrée (sutout pas salée !! ) avec les moules tièdes afin qu'elles ne recuisent pas, le tout généreusement persillé .
C'est fini, il n'y a plus qu'à servir accompagné de pommes de terre vapeur....et à déguster........c'est un régal,.... d'une finesse incomparable !!
Et j'attribue trois toques à Zom pour cette succulente recette !!!
Aujourd'hui, dans la ronde, je donne la main à : Lilipaon à ma gauche, et à : Minnie M à ma droite.......
A la semaine prochaine..., et bonne ronde !!
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